とげぬき福寿庵のこだわり

健康、長寿、お祝いをテーマに、心を込めた和菓子づくりを続けています。
北海道の大地で育った良質な小豆を使用し、1粒1粒丁寧に炊き上げた餡子は、素材本来の風味と香りが際立ちます。血中コレステロール値を下げるリノール酸やリノレン酸、老化予防に繋がるビタミンEを豊富に含む小豆は、太陽の恵みをたっぷり受けた自然の健康食品です。
名物の「こぼれるおはぎ」や「東京巣鴨塩豆大福」、そして看板商品「初代シベリアロール」まで、食べる方を笑顔にしたいという想いを込めて、一つひとつ丁寧にお作りしています。
団欒のひと時を共有させていただき、末永くご愛好いただけますように。笑顔の源を作り続けることが、私たちとげぬき福寿庵の願いです。

私たちが何よりも大切にしているのが、餡子の品質です。
使用するのは、北海道の大地で太陽の恵みをたっぷりと受けて育った良質な小豆。この小豆を、熟練の職人が1粒1粒丁寧に炊き上げることで、素材本来の風味と香りを最大限に引き出しています。
北海道産小豆には、血中コレステロール値を下げる働きのあるリノール酸やリノレン酸が豊富に含まれており、さらに老化予防に効果的なビタミンEも多く含まれています。まさに、太陽が育てた自然の健康食品なのです。
一口召し上がっていただければ、餡子の風味の違いを実感していただけるはずです。この餡子こそが、とげぬき福寿庵の和菓子の美味しさの原点です。

どれだけ良い素材を揃えても、それを活かす技術がなければ本当に美味しい和菓子は生まれません。
とげぬき福寿庵では、伝統的な手作り製法を大切に守りながら、一つひとつ丁寧に和菓子を作り上げています。餡の炊き加減、お餅の練り具合、包み方ひとつにも、長年培ってきた職人の経験と勘が活きています。
「名物こぼれるおはぎ」のこぼれるほどの粒あん、「東京巣鴨塩豆大福」の絶妙な塩加減とお餅のコシ、「初代シベリアロール」のふわふわ食感——これらはすべて、妥協のない製法と職人の技の結晶です。
健康、長寿、お祝いをテーマに、食べる方を笑顔にしたい。その想いを込めて、今日も一つひとつ、心を込めて作り続けています。