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一口食べれば違いが分かる

おもちとあんこの二刀流

塩豆大福の主役は、あんこだけではありません。
とげぬき福寿庵の塩豆大福は、「おもち」と「あんこ」のどちらも主役。肉厚で風味豊かなおもちと、北海道十勝産小豆を使用した上品な甘さの自家製あんが織りなす、こだわりの塩豆大福です。
実は、この特徴的な俵型にも理由があります。肉厚なおもちをもっと美味しく味わっていただくため、一口目からおもちとあんこを最高のバランスで楽しめる形を追求した結果、この俵型にたどり着きました。見た目のためではなく、美味しさのための形です。
おもちは独自製法により、柔らかくなめらかな口あたりでありながら、羽二重餅のようにすっと噛み切れる軽やかな食感。もち米本来の豊かな風味をしっかりと感じていただけます。
あんこには北海道十勝産えりも小豆を使用。小豆本来の香りと上品な甘さを引き出し、さらに赤えんどう豆と静岡県産あらじおを合わせることで、甘さ・塩味・豆の旨みが絶妙に調和した味わいに仕上げています。
一口ごとに変化する味わいも、この塩豆大福の魅力です。小豆の甘さ、赤えんどう豆の塩味と食感、おもちの旨みが重なり合い、気が付けばもう一つ食べたくなる。まさに「無限大福」と呼びたくなる美味しさです。
さらに、美味しさの楽しみ方も二刀流。常温ではおもち本来の柔らかさと風味を、冷やしていただくと引き締まった食感と上品な甘さをお楽しみいただけます。
1個80gの満足感あるサイズで、個包装だから衛生的。解凍後3日間お日保ちするため、ご自宅用はもちろん、お土産やご贈答にもおすすめです。
素材、製法、形。そのすべてに美味しさへのこだわりを詰め込んだ、とげぬき福寿庵自慢の塩豆大福をぜひご賞味ください。

2種類のよもぎが生んだ、鬼よもぎ大福

とげぬき福寿庵のよもぎ大福は、よもぎ好きのために作った「鬼よもぎ大福」です。
風味や香りの異なる2種類のよもぎを独自にブレンドし、おもちに練り込める限界まで使用。ひと口食べた瞬間から、よもぎの豊かな香りと力強い風味が口いっぱいに広がります。
おもちは塩豆大福と同じ独自製法。羽二重餅のようにすっと噛み切れる軽やかな食感と、もち米本来の豊かな風味が特徴です。あんこには北海道十勝産えりも小豆を使用し、上品な甘さに仕上げています。
さらに、一口目からおもちとあんこを最高のバランスで味わえるよう、塩豆大福と同じ俵型を採用。よもぎの香り、おもちの旨み、あんこの甘さが絶妙に調和した、他では味わえないよもぎ大福です。
1個80gの満足サイズで個包装。解凍後3日間お日保ちするため、ご自宅用はもちろん、お土産や贈り物にもおすすめです。
2種類のよもぎだからこそ実現できた、圧倒的なよもぎ感。
とげぬき福寿庵自慢の鬼よもぎ大福をぜひご賞味ください。

溢れるほどの餡に、思わず笑みがこぼれる。——素材と技が織りなす、贅沢なおはぎ。

「あんこを心ゆくまで味わっていただきたい。」
そんな想いから生まれた、あんこ好きのための逸品——「こぼれるおはぎ」。
使用する素材は、小豆・砂糖・塩・もち米・水あめのみ。
余計なものを一切加えず、素材本来の風味を最大限に引き出すことにこだわりました。
もち米には、粘りの強さで名高い北海道産「はくちょう餅」を使用。ほどよく半殺しに仕上げることで、もっちりとした食感と小豆の風味が美しく調和します。
主役となる餡には、北海道十勝産小豆を贅沢に使用。
風味豊かで艶やかな小豆を、昔ながらの製法を大切にしながら丁寧に炊き上げています。火加減・水加減・温度・時間、そのすべてを見極めた独自製法により、粒感を程よく残した、瑞々しく上品な餡が完成しました。
ひと口頬張れば、溢れ出すほどの餡とともに、自然と笑顔がこぼれる。
その幸福な瞬間を届けたい——そんな願いを込めて名付けた「こぼれるおはぎ」。
どこか懐かしく、それでいて新しい。
素材の力と職人の技が織りなす、至福の味わいをぜひご堪能ください。

餡と生地、ふたつの主役が奏でる至福の調べ。——平成生まれの進化系和洋菓子。
どこか懐かしく、けれど新しい。
「初代シベリアロール」は、伝統の和菓子と洋菓子の美意識が融合した、まったく新しい“和のロールケーキ”です。
スポンジ生地は、卵白を贅沢に泡立てたメレンゲをたっぷりと使用し、スフレのようにふんわり、しっとりとした極上の口あたりに。
その繊細な柔らかさは、巻くだけで割れてしまうほど。スポンジだけでもひと品として成立する完成度を誇ります。
合わせるのは、こだわり抜いた極上のこしあん。餡本来の上品な甘さと滑らかな舌触りは、あんこ通をも唸らせる味わい。
このロールの誕生には、有名パティシエとの共同開発で約一年の歳月を要しました。和と洋、それぞれの“本物”が出会い、響き合う逸品です。

登録商標 第6015041号——「初代シベリアロール」、唯一無二の口福をどうぞご堪能ください。